Gemberthee maken: het recept van chef Ben (en waarvoor het goed is)

Gemberthee maken doe je zo: snij 3 tot 4 cm verse gember in dunne plakjes, doe ze in 500 ml kokend water en laat 10 tot 15 minuten zachtjes trekken. Zeef de thee, voeg het sap van een halve citroen toe en eventueel een lepel honing. Klaar. Hoe langer je laat trekken, hoe pittiger. Wil je het nog sneller, dan los je een scheut koudgeperste gembershot op in heet water en heb je in dertig seconden een vol glas. Hieronder vind je het volledige recept van chef Ben, drie varianten, waarvoor gemberthee van oudsher gebruikt wordt en een eerlijk woordje over wat je er wel en niet van mag verwachten.

In dit artikel

• Hoe maak je gemberthee? Het basisrecept
• Welke gemberthee past bij jou? 3 varianten
• Waarvoor is gemberthee goed?
• Geen tijd of verse gember? De snelle variant
• 3 fouten die je gemberthee bitter maken
• Veelgestelde vragen

Hoe maak je gemberthee? Het basisrecept

Verse gemberthee is een van de simpelste warme dranken die er bestaan. Je hebt maar drie dingen nodig: gember, water en wat citroen. Dit is de verhouding waar chef Ben op uitkwam, precies pittig genoeg zonder dat het in je keel bijt.

Wat heb je nodig (voor 2 glazen):

• 3 tot 4 cm verse gember
• 500 ml water
• sap van een halve citroen
• optioneel: een lepel honing of een takje verse munt

Zo maak je het:

1. Snij de gember in dunne plakjes. Schillen hoeft niet, een goede spoelbeurt volstaat. Hoe dunner de plakjes, hoe meer smaak vrijkomt.
2. Breng het water aan de kook en doe de gember erin.
3. Zet het vuur laag en laat 10 tot 15 minuten zachtjes trekken. Kort trekken geeft een milde thee, langer trekken maakt het pittiger.
4. Zeef de thee in een glas of kan.
5. Voeg het citroensap toe en, als je wil, een lepel honing of een takje munt. Roer en serveer warm.

Tip: gooi de plakjes niet weg. Je kan er een tweede, mildere kan van trekken.

Welke gemberthee past bij jou? 3 varianten

De basis blijft dezelfde, je speelt alleen met wat je toevoegt. Deze drie doen het altijd goed:

Wil je gember liever als koud drankje op een feest? Bekijk dan onze alcoholvrije mocktails met echt fruit.

Waarvoor is gemberthee goed?

Gember wordt al eeuwen gebruikt als huismiddel, en niet zonder reden. Het is de scherpe stof gingerol die gember zijn typische pit geeft. Waar de meeste mensen gemberthee voor drinken:

• Bij een misselijk gevoel. Dit is het best onderbouwde gebruik. Gember wordt van oudsher ingezet tegen misselijkheid, bijvoorbeeld door reisziekte, en daar is redelijk wat onderzoek naar.
• Als warme opkikker. Een glas verse gemberthee voelt verwarmend en pittig, een fijn alternatief voor koffie later op de dag.
• Als het buiten kil is. Veel mensen grijpen naar gember-citroenthee bij een beginnend verkoudheidsgevoel. Of het je sneller beter maakt is niet hard bewezen, maar een warme drank met vitamine C uit citroen doet zelden kwaad.

Even eerlijk blijven: gemberthee is geen wondermiddel en geen medicijn. Zie het als een lekkere, gezonde gewoonte, niet als een kuur. Wie meer wil weten over gezonde voeding in het algemeen, vindt betrouwbare info bij het Voedingscentrum. Wil je dieper ingaan op de voordelen? Lees dan waarvoor is gemberthee goed? of ontdek waarvoor een gembershot goed is.

Geen tijd of verse gember? De snelle variant

Niet altijd zin om te snijden en te laten trekken? Dan is er een kortere weg. Onze Body is een koudgeperste gembershot met kurkuma, matcha en spirulina. Roer een scheut door een kop heet water en je hebt in dertig seconden een vol, pittig glas, zonder dat je een gemberwortel in huis hoeft te hebben. Handig op kantoor of op een drukke ochtend.

Dit is trouwens precies hoe wij op onze events heerlijke gemberthee serveren. De verhouding die bij ons het best werkt:

• 1 Boshi gembershot (Body)
• 190 ml heet water van maximaal 70 graden, dus niet kokend, zo blijft de shot vol van smaak
• zoeten naar keuze: een lepel honing, of stevia of agave als je het suikervrij wil houden

Roeren en klaar. Wil je liever helemaal vers werken met verse gemberwortel, gebruik dan het basisrecept van chef Ben bovenaan dit artikel.

Gemberthee in 30 seconden

Body, gembershot

Koudgeperste gembershot met kurkuma, matcha en spirulina. Los een scheut op in heet water voor een instant gemberthee.

€30,00 Ontdek Body →

Liever eerst het hele gamma proeven voor je kiest? De Discovery box bundelt gembershots en smoothies in een doos.

Alles proeven

Discovery box

12 gembershots en 9 smoothies in een doos. Ideaal om je favoriet te vinden.

€60,00 Bekijk de box →

3 fouten die je gemberthee bitter maken

Smaakt je gemberthee flauw of net te scherp? Meestal ligt het aan een van deze drie:

1. Te lang koken op hoog vuur. Laat de thee zachtjes trekken in plaats van hard te koken, anders wordt hij scherp en bitter.
2. Citroen te vroeg toevoegen. Doe het citroensap er pas na het zeven bij, zo blijft de frisheid bewaard.
3. Honing in kokend water. Laat de thee eerst een minuutje afkoelen voor je honing toevoegt, dan blijft de smaak zachter.

Veelgestelde vragen

Hoe lang moet gemberthee trekken?

Reken op 10 tot 15 minuten zachtjes trekken. Kort trekken geeft een milde thee, langer trekken maakt hem pittiger. Voor een stevige, scherpe thee laat je de gember gerust 20 minuten trekken.

Moet je gember schillen voor thee?

Nee, schillen is niet nodig. Een goede spoelbeurt onder de kraan volstaat. De schil bevat zelfs smaak, dus je kan hem gerust laten zitten. Snij de gember wel in dunne plakjes zodat er meer smaak vrijkomt.

Is gemberthee gezond?

Gemberthee is een gezonde, suikervrije warme drank. Gember wordt van oudsher gebruikt bij een misselijk gevoel, en daar is redelijk wat onderzoek naar. Zie het als een fijne gewoonte, niet als een medicijn of een kuur. Lees meer over waarvoor gemberthee goed is.

Kan je gemberthee elke dag drinken?

Voor de meeste mensen is een of twee glazen gemberthee per dag prima. Gebruik je bloedverdunners of ben je zwanger, overleg dan even met je arts, omdat gember in grote hoeveelheden kan interageren.

Hoe maak je snel gemberthee zonder verse gember?

Los een scheut koudgeperste gembershot op in een kop heet water van maximaal 70 graden. Zoet eventueel met honing, stevia of agave. Zo heb je in dertig seconden een vol, pittig glas zonder dat je gember hoeft te snijden of te laten trekken.