Wat is een mocktail? De betekenis, het verschil met een cocktail en 3 klassiekers

Een mocktail is een gemengd drankje zonder alcohol dat gebouwd is als een cocktail, met een zuur, een zoet, een bubbel en een garnering in een glas van 20 tot 25 cl. Het woord is een samentrekking van het Engelse mock en cocktail. Bij Boshi juices vormt koudgeperst sap de basis.

In dit artikel

• Wat is een mocktail precies?
• Waar komt het woord mocktail vandaan?
• Wat is het verschil tussen een mocktail en een cocktail?
• Welke ingrediënten zitten er in een mocktail?
• Welke mocktails zijn het bekendst?
• Het recept van chef Ben voor een alcoholvrije mojito
• Veelgestelde vragen

Wat is een mocktail precies?

Een mocktail is een drankje dat de opbouw en de presentatie van een cocktail overneemt terwijl er geen druppel alcohol in gaat. Barmannen shaken, roeren en muddelen op precies dezelfde manier, waardoor het glas dezelfde spanning krijgt tussen zuur en zoet. Het verschil zit alleen in wat de basis levert: geen sterkedrank, wel sap, siroop, thee of een alcoholvrije spirit.

Een mocktail is dus iets anders dan een fruitsapje uitschenken. Een glas ananassap blijft een glas ananassap, terwijl datzelfde sap met kokosmelk, limoen en ijs een virgin pina colada wordt die je met twee handen serveert.

Waar komt het woord mocktail vandaan?

Het woord mocktail is een samentrekking van het Engelse mock, dat nabootsen betekent, met het woord cocktail erachter. Zowel de Cambridge Dictionary als Merriam-Webster nemen het intussen op als gewoon woordenboekwoord. In de bar zelf leefde de term virgin er al langer naast, waarbij virgin verwijst naar een klassieker waaruit de sterkedrank weggelaten is.

De naam heeft lang een wat zuinige klank gehad, want mocktails waren vaak het glas dat je kreeg wanneer je niet meedeed. Dat beeld is de laatste jaren gekanteld, waarbij cafés en cateraars in Vlaanderen een aparte alcoholvrije kaart uitwerken die net zoveel aandacht krijgt als de wijnkaart.

Wat is het verschil tussen een mocktail en een cocktail?

Het verschil tussen een mocktail en een cocktail zit in de basis en niet in de techniek. De tabel hieronder zet de twee naast elkaar.

Wie een feest plant, houdt vooral rekening met het tweede verschil. Een cocktailbar draait op enkele flessen sterkedrank die maanden meegaan, terwijl een alcoholvrije kaart met vers sap gekoeld moet blijven en dus per stuk berekend wordt. In mocktails voor je feest staat uitgerekend hoeveel glazen je per gast nodig hebt.

Welke ingrediënten zitten er in een mocktail?

Een mocktail heeft vier bouwstenen nodig om niet naar limonade te smaken. Deze verhouding komt uit de keuken van chef Ben, die de recepturen van Boshi ontwikkelt.

1. Een zuur. Het sap van een halve limoen of citroen, dus ongeveer 15 ml, houdt het glas fris.
2. Een zoet. Koudgeperst fruitsap, rietsuiker of siroop, waarbij 1 tot 2 theelepels genoeg is voor een glas van 25 cl.
3. Een bubbel. Bruiswater, tonic of een mixer die je pas op het laatste moment toevoegt, zodat het glas nog prikt bij de eerste slok.
4. Een kruid of specerij. Munt, basilicum, gedroogde bergamot of een schijf verse gember, want dat is wat een mocktail van een frisdrank onderscheidt.

Daar komt nog ijs bij, wat allesbehalve een detail is. Reken op 5 tot 6 ijsblokjes per glas, want te weinig ijs smelt te snel weg waardoor je drankje halverwege waterig wordt.

Mocktailpakket

Bold mojito

Zes flesjes van 250 ml Bold, een liter mojito-mixer en gedroogde bergamot. Twee derde sap, een derde mixer, ijs erbij.

€30,00 Bekijk het pakket →

Welke mocktails zijn het bekendst?

Drie mocktails komen op zowat elke alcoholvrije kaart terug. Elk van de drie vertrekt van een bekende cocktail waaruit de sterkedrank weggelaten is.

1. Virgin mojito. Munt, limoen, rietsuiker en bruiswater over veel ijs, de mojito zonder de witte rum. Dit is de meest gevraagde van de drie en in alcoholvrije mojito maken staan er vijf versies van naast elkaar.
2. Shirley Temple. Ginger ale met een scheut grenadinesiroop en een cocktailkers, genoemd naar het Amerikaanse kindsterretje uit de jaren dertig. Dit is het glas dat kinderen op een feest bijna altijd kiezen.
3. Virgin pina colada. Ananassap, kokosmelk en ijs in de blender tot het schuimt, waarna een schijf ananas op de rand gaat. Dik, romig en zoeter dan de twee andere.

Naast die klassiekers werken de meeste bars met een eigen creatie, vaak op basis van thee of gember. Wie liever iets bitters drinkt, vindt in alcoholvrij aperitief maken vijf recepten die niet naar limonade smaken. Wie die drie klassiekers liever laat schenken door een barman, leest op onze pagina over mocktail events hoe zo'n bar op een feest werkt.

Het recept van chef Ben voor een alcoholvrije mojito

Deze alcoholvrije mojito staat in 3 minuten op tafel en heeft naast ijs maar drie ingrediënten nodig, die alle drie in het Bold mojito-pakket zitten. Chef Ben bouwde het recept rond de verhouding twee derde sap en een derde mixer.

Voor 1 glas van 25 cl:

• 150 ml Bold, het koudgeperste sap uit het Bold mojito-pakket
• 75 ml Schweppes mojito-mixer
• 6 ijsblokjes
• 1 mespunt gedroogde bergamot
• 1 takje verse munt, wie dat graag heeft

Zo maak je hem:

1. Vul een longdrinkglas van 25 cl tot bovenaan met 6 ijsblokjes.
2. Schenk 150 ml Bold over het ijs, dus twee derde van het glas.
3. Vul aan met 75 ml mojito-mixer voor het laatste derde, zodat de bubbels bovenaan blijven zitten.
4. Strooi een mespunt gedroogde bergamot erop, roer een keer door met een lange lepel.

Veelgestelde vragen

Waarom zijn mocktails zo duur?

Een mocktail kost in een bar vaak bijna evenveel als een cocktail omdat het werk aan de bar hetzelfde blijft: limoen persen, munt muddelen, ijs breken en garneren. Het verschil in inkoopprijs zit enkel in de sterkedrank, terwijl de rest van de kostprijs bij het personeel en bij het verse fruit blijft liggen.

Mogen kinderen een mocktail drinken?

Ja, want een mocktail bevat 0 procent alcohol. Let bij een kinderfeest wel op de siroop, aangezien grenadine en gembersiroop een glas snel erg zoet maken. Werk je met koudgeperst sap als basis, dan komt de zoetheid uit het fruit zelf.

Hoeveel suiker zit er in een mocktail?

Dat hangt volledig af van de basis. Een virgin mojito met 2 theelepels rietsuiker zit rond 8 gram toegevoegde suiker per glas, terwijl een glas op basis van frisdrank en grenadine daar makkelijk het dubbele van haalt. Een mocktail op koudgeperst sap heeft geen toegevoegde suiker nodig omdat het fruit die rol al opneemt.

Wat is het verschil tussen een mocktail en een virgin cocktail?

In de praktijk betekenen die twee hetzelfde. Virgin is de oudere barterm voor een klassieker waaruit de sterkedrank weggelaten is, zoals bij de virgin mojito, terwijl mocktail de bredere naam is die ook drankjes dekt waarvan nooit een alcoholische versie bestond.

Kan ik een mocktail op voorhand klaarmaken?

De basis kan een uur vooraf, de bubbels niet. Meng het sap en de garnering in een karaf en zet die koel, waarna je pas aanvult met de mixer of het bruiswater op het moment dat je uitschenkt. Zo prikt het glas nog wanneer je gasten het in handen krijgen.